本日の舞台は…江戸時代善光寺への参拝のため宿場町として栄えたこの町は今大ブームとなっている食材の名産地さぁマギー初登場ということでどんな食材かはこれを見れば分かるヒントはこれです。 スーパーでも飛ぶように売れているその訳は…健康な体をつくるために欠かせない……する効果が期待できるが体内ではつくることが東御市は生産量日本一コリコリとした歯応えに抜群のコクうん！今日は…これ。 収穫したくるみはよく洗浄専用の乾燥室へ運ぶこれですか？ビニールハウスの中？そんなもつんですか？その水分飛ぶと…。
今大注目のくるみパンやお菓子の材料によく使われるが一体どう料理に取り入れればいいのか？腕を振るってくれるのはイタリアンレストランアトリエ・ド・フロマージュの総料理長岩和幸さんまずひと品目は？カナッペ。 カナッペ。 カナッペっていうのはパンの上に…。 続いて地元のくるみ料理名人の奥様方が作ってくれるのは…へぇ～楽しみ。 おいしい！うん！名人もくるみドレッシング初体験おいしいですよね。 何かこのドレッシングというか何でも使えますね。 お味噌です信州味噌を。
ささみはですね完全に火入らなくても薄く生っぽくても大丈夫なんですけども。 サクサク！ねぇええ音してます。 サクサクだけどクリーミーやっぱり。 フードプロセッサーで細かく砕くこれはあれなんですか？郷土料理ではないですけどこういう食べ方もよくしはるんですか？長野では。 たっぷりの砂糖と味噌で甘じょっぱくここへ…緑茶を入れる…。 ハハハ…皆殺しだとお餅になっちゃう。 ダブルくるみ！ハハハ…。 あ～うまい！長野県のくるみで作る…やった～！パスタお願いいたします。