今日はちょっと通な食べ方で極上のわさびを楽しもう！あっ！♪～本日食すは安曇野が誇る伝統の本わさび畑を訪れると…あっこれですか？名人すご～い！うわ～何これ！キレイ！すごいですね。 安曇野では日に７０万トンも湧き出る雪解け水を使って古くから沢わさびの栽培が盛んうわ～すごいうわ〜キレイですねこの水！冷たいですね。 ＩＫＫＯさんちょっとお願いします。 普段我々が目にするわさびは根の部分大きな茎と葉を揺さぶり砂利の中から引っこ抜くあっちょっと何か…。 え？「一」に「幸せ」？うわっすごい！今日何か素晴らしいですね。
あ～うまい！ＩＫＫＯさんちょっとのせて食べてみてください。 ＩＫＫＯさん…。 続いてのお料理は何でしょうか？わさびコロッケを…。 コロッケいいですよね～。 ハハハ…！コロッケ超えてますもん。 わさびコロッケ完成でございます。 ソースではなくわさび醤油でいただく熱々のコロッケうまい！なるほど！お醤油で食べたほうがやっぱわさびの感じがあって。 ここに熱湯を注ぎ入れそのままひと晩寝かせ冷やすこれを水を切ってあとは醤油をかけて召し上がっていただきます。
器に盛り付ければ安曇野で定番のおつまみが完成おいしそう！わさび漬塩イカとあえたものでございます。 さらに今日は……がもう一つ安曇野の自然が育む…あ名人おられますね。 教えてくれる…ジャジャンこちらで…。 脂ののった艶やかな紅色この豚はどうやって育てられているのか？しかし名人は標高９００ｍのこの場所で…高原のおいしい空気と太陽の光を存分に浴びて育つ豚は真冬でも元気いっぱい！アハハハ…。 言うたらノンストレスといいますか…。 何の豚肉料理ですか？今日はですね…。