本日の舞台は…雪深いこの町でいただく…さぁやっこさん今日はよろしくお願いいたします。 早速名人を訪ねるイケメンでございますよ。 この雪国で…それはあれですか名人代々伝わって来ている…。 全国のしいたけ職人による組合……が１２年もの間磨き上げ世に出した最新しいたけ今日はその才能をお見せします♪～新潟県南魚沼市八色で目指すは最新しいたけ天恵名人ここがハウスでございますね？はいそうですここが。 名人達は今も試行錯誤を繰り返し……を続けているそのゆえんは味にあるこの２つにします。
だから肉厚な部分その今までのしいたけで感じられへん食感といいますかスベスベしてるんですねこれ。 ホントアワビですね。 まるで…そして濃いうま味が天恵の特徴それは料理でも際立つ腕を振るってくれるのは名人のお母さん高野加代子さんよろしくお願いします。 超肉厚の天恵を丸ごとステーキで楽しむまん丸だ。 ハハハ…！肉厚な天恵ふっくら蒸し焼きで火を通す２分も経てば…お～キレイ！そうこうなるんです。 ニンニクの香りとポン酢の酸味が天恵を包む仕上げにソースうわ～うれしい。
天恵の食感とうま味がよく生きるのが南蛮漬け南蛮ダレに漬けるいうやつですね。 …になりますね普通南蛮漬けいうたらねぇ。 なるほどあっうまい！…が登場本日の…天恵の五目おこわと新潟名物の三角ちまき作ってくれるのは八色で食品販売を営む…使う食材は…出た。 新潟県産の最高級のこがねもちを使って。 ねぇ！こがねもちはもち米の王様と呼ばれる最高級ブランドほのかな甘みと舌触りの滑らかさもっちりした食感が特徴まずは一日冷水に浸したこがねもちを専用の蒸し器で蒸すうわ～なるほど。