へぇ〜！我々日本人の食卓には欠かせない調味料味噌その歴史は非常に古く…全国の出荷量の４割を占める本場こそが長野県中でもここ須坂には日本古来の……が今なお受け継がれているハハハ…！いや…。 今日は味噌王国長野が誇る…お～！ホホホ…。 これはうまいぞ！長野県須坂市で目指すは日本古来の製法で作る味噌玉味噌江戸時代から３００年もの歴史を誇る老舗い～やそんなんアカン。 ホンマに味噌玉というか…。 …ってことですもんね？味噌玉作り…。 そうこれを…お～！うわ〜！こちらが１０日間置いた味噌玉ですね。
一度……させるのが先人の生み出した知恵表面に付いた菌を洗い流し再び機械で砕くお～！うわ来た！あっチーズっぽい香りが…。 これがそのまま味噌の特徴になりますね。 お米に麹菌を繁殖させた米麹日本が誇る…まろやかに塩。 丁寧なお味噌汁ですね。 根曲がり竹は今の時期長野などの山奥で採れるここが実は一番の特等席なんですよ。 楽しみですわ～このお味噌汁。 お～！ホホホ…うまい！お～うまい！何だ？この味噌…うわ！すごい後味。 味噌のその…。 そして味噌に合わせるのが…これは何ですか？これねハチミツでございます。
ねぇ！このお味噌やったらまたむちゃくちゃおいしいでしょう。 またこのひっくり返した時のこの焦げたお味噌のニンニクの。 焦げたお味噌が香ばしい。 特徴のあるお味噌なんですけど意外と合うんですよ何でもね。 味噌に…あべっちあれですか？ハハハ！それぐらいの。 実は味噌と相性のいいトマトをそして…お味噌入れます。 なるほどやっぱお味噌で。 やっぱり味噌やから。 そうなんです味噌だからなんです。 ちょっとだから隠し味であのお味噌入れると…。 味噌がおいしい合う！う～ん！合いますね！合うんですよ。