お茶ね宇治茶でございますよね。 宇治茶よ。 京都府宇治市で目指すは極上の抹茶そもそも抹茶が生まれたのは１２世紀の中国宋時代こっちですか？えっ？茶園っていっても…。 宇治の抹茶を作る原料の茶園はですねこういうふうに覆いをして直射日光を遮ってですね…。 緑色も濃過ぎず美しい色合いに抹茶の…新たに伸びた新芽の枝だけ丹念に手摘みするここから？こういうふうに。
香り高き宇治の抹茶茶聖として有名な千利休も…ありがとうございます。 たてていただくのは裏千家流千利休を開祖とする流派の一つで４００年以上続く茶道の伝統作法それでは一服いただきます。 ビタミンやカテキンなどお茶の葉の栄養が丸ごと入った抹茶は料理にもおいしく使える京料理竹林の…まずは…アスパラの抹茶天ぷらを…。 え～え～うわ～！ホワイトアスパラなんですか？そうです今もう一番おいしい時期ですね。 グリーンアスパラになった。 マジック！食べてホワイトアスパラ。
うわ～お見事！合鴨のロースト抹茶ソースがけ完成です。 そうですね余計な脂もサッと抹茶がこう引き上げてくれる。 白玉を浮かせれば冷た～い抹茶ぜんざいの出来上がりはいこちらで出来上がりでございます。 おいしい！おいしい！お抹茶の中にお菓子が入ってるみたいな。 さらに平野義和さんが作ってくれるのは…宇治抹茶ロールケーキです。 まずは抹茶の生クリームをホイップするキレイな色。 もちろんスポンジ生地にも抹茶がたっぷり２０分ほどオーブンで焼き上げているはい行きます。