本日の…果たして和歌山の海で狙う食材は？あの名人今日の食材は…。 本日はイサキ和歌山では「イサギ」と呼ばれる白身魚西日本を中心に各地で漁獲され決して珍しいものではないが実はその味は鯛やヒラメなどの高級魚にも引けを取らない中でもここ田辺湾沖のイサキは紀州イサギと呼ばれるブランドものしかも…イサギは…。
イサキのうま味というか。 うわ～！初体験イサキの…これは楽しみ。 刺身と白子合わせて…贅沢。 あ～うまい！同じ白身魚でも鯛やヒラメに比べ手頃な価格のイサキここ…続いては地元のお母さん達にイサキ料理を教えてもらおうよろしくお願いいたします。 おいしそう！イサキフライ完成です。 おいしそう！タルタルソースをたっぷりのせて…うわこれはうまそうですよじゃあいただきます。 よりまたジュっと違うイサギの顔を出して来ましたよこれは…うまい！でこのタルタルソースとよく合って…。
続いてはイサキを…イサギの煮付けです。 お次はイサキを…イサギの春巻きです。 え～！春巻き？春巻きはイサキの町田辺の定番まずは細長く切ってサッと湯通しもうすぐ？すぐ？こんなもん？はい氷水に入れてくださいサッと湯通しして…。 全体的なこのトータルバランスが素晴らしいですよ。 さぁ…作ってくれるのは田辺のご近所湯浅町にある水産加工業者魚義商店の石川さんご夫妻持って来てくれたのは…イサギ…イサギの干物です。