火を通しても崩れないシャキシャキの食感で今ではスーパーでも普通に目にする野菜だが…今日はチンゲン菜の母に栽培法から豊富な栄養素そして見た目も味も驚き真っ白な煮豚も登場うわ！うまいでしょ？うわ…。 静岡県磐田市で目指すは中華の定番食材チンゲン菜ぎっしり！へぇ～。 チンゲン菜が中国から日本にやって来たのは１９７０年代日本ではまだ全く知られていなかった当時ここ…指導員？だが栽培方法を知る者がいないため……っていう発想で。
チンゲン菜を知り尽くした名人は中華料理以外にも…イチ押しの料理を教えてもらおう！今からチンゲン菜料理をいただく…。 よっしゃ！まず最初のお料理は何でしょうか？チンゲン菜とツナのポン酢和えを作ります。 チンゲン菜は実は栄養の宝庫ベータカロテンやビタミンＣがたっぷりいただきます！うわうまい！あ～！ツナ入れるだけでこんなに変わんのかっていうぐらい。 ここからは地元のチンゲン菜農家の奥様達にバトンタッチよろしくお願いいたします。 その奥様の得意料理が…チンゲン菜とナスの味噌汁です。
鶏ひき肉にタマネギ卵パン粉を加えていやいや…何で？コンソメスープで煮込んだら…バター小麦粉牛乳で濃厚なクリームソースをこれがチンゲン菜と相性抜群おいしそう。 その名の通り煮豚なのに真っ白その…脂身はさっぱりだが肉のうま味はとっても濃厚な豚バラネギショウガと共に２時間以上じっくりと煮込んだら…あ～うわ…。 さらに１時間煮込めばよいしょ！おいしそう！白煮豚完成でございます。