クレソン？そうです。 クレソン。 僕、めっちゃ好きです、クレソン。 クレソンってなんですか？みんな、横に寄せて。 ちょっと名人、よろしいですか？よろしいですかってなんですか？クレソン知らない？あほちゃう。 そう、肉料理に添えられる、地味な緑のあれがクレソン。 しかしそのクレソンが、一躍脚光を浴びた。 アメリカの研究機関が、４１品目の野菜と果物の中で、クレソンの栄養素密度が最も高いと発表したのだ。
クレソン、クレソン。 俺、クレソンの花も初めて見た。 いざ、クレソン収穫。 クレソン、優しい。 やっぱりちょっと違いますね、ここのクレソンは。 富士山の湧き水を使って、道志村でクレソン栽培が始まったのは、昭和５３年。 名人も毎朝食べるというクレソンサンド。 やっぱりこのクレソンのこのぴりりがあるからおいしいですよね。 クレソンはフランスでは健康草とも呼ばれている。 そこで、クレソンをもりもり食べられる地元料理をご紹介。 クレソンのね、フライでいってみようかなと。
ちょっと独特の苦みというか、これがクレソンですよね。 クレソンと道志ポークのしゃぶしゃぶといきましょうか。 もうね、私がクレソンをぼんと入れますので、もう皆さん、適当にしゃぶしゃぶ。 豚肉を軽くしゃぶしゃぶしてから、クレソンと一緒に。 うわ、お肉もあっさり柔らかでね、脂っこくないですし、でもやっぱり主役はこれ、クレソンなんですよ。 クレソンと油揚げの煮物を作ります。 そこへざく切りにしたクレソンを投入。 クレソンのジュースが出来ました。 クレソンはやっぱり、存在感、まだ残ってます。
名人、美知子さんは、農家だった父、大三さんが始めたクレソン作りを、３５年前に引き継いだ。 そして最後はやっぱり、クレソンと相性抜群のあれを合わせよう。 まずはクレソンを細かく刻む。 うわー！先ほど刻んだクレソンを入れます。 はい、クレソンはたっぷり入れたほうが。 これ、クレソンをちょっと飾ります。 クレソンのチャーハンの出来上がりです。 クレソンチャーハン。 どうですか？最高！最高？うーん、おいしい！これだけいいお肉入っても、やっぱりクレソンが主役。