今回は 山形県民のヒミツヒミツなんて ねぇごで～！ご存知 みちのくの ヒミツパラダイス山形県今回は 米沢市を中心とする 県南部でまたしても我々の度胆を抜く…そうですか！そうめん！山形県民のお宅の…すると…お～っと！いきなり山盛りの そうめんが登場ネギやミョウガなど 定番の薬味の隣にはなぜか そうめんとは 全く無縁のあの いぶし銀な食材の姿が！すると お父さん その謎の食材を手に取り箸で むんずと掴むと そのまま麺つゆに投入してしまったではないか！涼やかな麺つゆの表面はなんと明らかに 脂でコーティング清涼感
そこで京都のランドマーク 八坂神社に行ってみると歩いて たった３０秒で早速和風の佇まいの ラーメン屋さんを発見続いて 参拝客で賑わう 伏見稲荷大社のすぐそばにも 堂々 ラーメン屋さんそして 左京区にある 一乗寺エリアに行ってみるとまたもや ラーメン屋さんを発見そして そこから １０ｍほど先にも行列のできるラーメン屋さんさらに 振り向いてみれば やっぱり ラーメン屋さんさらにさらに 通りを挟んだ その先にもこちら…あっさり系の 透き通った薄味スープのいかにも京都らしい はんなり風情のラーメンだがこの「京風ラ
早速 その…使用するのは こちらも じっくり煮込んだ鶏ガラスープ…と ここで現れたのは 巨大な豚の脂！すると鶏ガラスープに 豚の脂を一気に投入した！そして ３時間ほど煮込めばプルップルの豚の背脂が完成！すると 丼にセットした 特製の醤油ダレに網ザルを使い 豪快に背脂投入！さらに 先ほどの 背脂と一緒に煮込んだ鶏ガラスープを加え こちらも中細ストレート麺そこへ 豚の脂にチャーシューそして 九条ねぎと メンマを加えて完成するのだ！続いて 別の お店に行ってみると…こちらもスープに 背脂を大量に おとしているそ