本日の舞台は…全国に名高い小布施栗と飾北斎の肉筆が多く残るゆかりの地この町で旬を迎えた極上食材とは？入っておりますね。 ホントですか？ハイウエスト。 スーパーで見掛けることはまずない珍しいリンゴしかし…なぜなら…このリンゴが生まれたイギリスではすぐにジャムが！これホンマにすごいですね。 これが名人何ていう品種…？ブラムリーという品種…。 イギリスのリンゴなんですね。 ブラウムリー？ブラムリーブラムリー。 チンジャム？チンジャム？チンジャムを作ります。 チンジャムのチンにはどういう意味…。
生では強過ぎた酸味が調理すると程よくパンチが効いた…イギリスでは生産量のおよそ半分を占め家庭料理には欠かせない存在だが腕を振るってくれるのは地元の人気…まずは…ブラムリーを使った…。 カラメルソースを作ってブラムリーに絡めてからひと口大に。 火はサッと通す程度でブラムリーの酸味とフレッシュさを生かす少し生クリームを加えます。
ブラムリーを入れます。 さらにブラムリーを添えてシャキっとした食感と彩りを一緒に食べるのか。 ブラムリーと豚ロース肉のソテーになります。 ブラムリーはバターで炒めて塩コショウこの中にブラムリーで作ったリンゴジュースですね。 下のソースが先に味来てその後上からこのブラムリーのフレッシュな感じがウワ～って来た時がもう最高！それが上にかけはらへん理由かなっていう。 うわ～！この後乾杯はブラムリーのピザでブラムリーを使ったピザを作ります。