本日の舞台は…四方を山に囲まれたこの地は古代火山岩黒耀石の産地として栄えた場所豊かな自然が育むのは…さぁスピードワゴンのお２人お久しぶりでございます。 その名も…そもそも…その実は…これが高血圧や動脈硬化の予防に効果があるとされるダッタンそばはこの…とてもおいしいです。
ここが一番大事先言ってそれ！延ばした時に…。 ダッタンそばは水が浸透しにくく生地をつなげるのはとても難しいやっぱこう…軟らかさが大事なんですね。 この色！そばの代表的な栄養価ダッタンそばは日本そばの１２０倍のルチンを含むがこの地の湧き水で茹でないと美しい黄色が出ないのだそうえ～！今分かってるのは…。 麺の一番の特徴は弾力とコシの強さそこにミョウガの絶妙な苦味と大根の辛味大葉の爽やかな香りが加わって豊かな味わいを生み出すそしてそばを食べた後には…食べた後には必ず…。
ここに熱々のそば湯を注げば…完成です！よいしょ～！この料理マジ？薬味は大葉と大根おろし粉のやさしい風味とトロトロの食感を味わういただきます。 続いての料理は？このダッタンそばの焙煎の実ですね。 ただこの香り！あ～ホントだ！サフランライスみたいな。 続いては…作ってくれるのは…ガレット屋さんなんです。 ガレット屋さんや。 地元のガレット屋さんです。 というわけで作るのはそば粉のガレット今日は焙煎ダッタンそば。 季節の果物を盛り込んでスイーツガレットにお～なるほど！ええ匂いしてるな。