アッツアツの野菜を ガッツリと ほおばると太めの ちぢれ麺を ひっぱり出し…上品な石川県民とは思えぬ 豪快さで 噂の野菜らーめんをズルズルと 勢いよく すすっている！シャキシャキ？まず 取り出した麺は 確かに太めそして まずは ８番オリジナルの塩だれをセット続いて 熱した中華鍋にラードと ごま油を引き なじませると香り付けに少量ミンチを加え国内産に こだわった野菜を 強火の中華鍋に大量投下！これをスピーディに炒め ８番特製パイタンスープを投入同じく 塩味で野菜たっぷりの タンメンの場合炒めた野菜をスープで
ソウルフード？さらに県南部 米沢市へ向かいこちらの仲良しマダムに聞いたまずはＪＲ山形駅の新幹線の ホームに降り立つや否やいきなり！玉こんが お出迎えさらに山形駅の駅ビルにも１階 食品フロアの一角で やはり玉こん売り場を発見さらにさらに 隣接する 神社の境内にまで山形を代表するホテルにもお客さんは 噂の玉こんにゃくを 続々オーダーと 我々の前に現れたのは！重量感満点の いかにも 味が染みていそうな玉こんこの巨大 玉コンに食らいつき しみじみと味わっているうまいっすか！？あれ？実は この玉こん…醤油味の外側と
ええ嫁になられへんで！実は 関東では 横浜港が開港した際に広東省出身の中国人が 多く居留したため赤酢を使用する広東料理が定着一方 関西では 大阪港開港に伴い山東省出身の中国人が 多く居留したため主に 黒酢を使用する 北京料理が定着日本生まれの天津飯も関東では 赤酢の影響から同じ赤い色のケチャップで 味付けをし一方 関西では 黒酢の影響から醤油ベースで味付けをしているさらに 北京料理が定着する 大阪では薄焼き玉子で具材を包み油で揚げた しっとりとした食感の 玉子春巻きも人気あの 「大阪王将」でも 普通に提供