安家川が流れるこの辺り一帯で先祖代々栽培して来たのが安家地大根しかし我々が食べる…え～！へ〜。 白くないんですか？え～何色だろう？そこで早速畑を訪れると…あ～！首出てる！首！すごい！え～！これが地大根ですか！はい。 しかしこれがクセになるあ～！これだもんな〜！本日安家地大根のポテンシャルがベールを脱ぐ！うわ～！♪～これが地大根ですか！葉っぱも赤いんですねへ～すご〜い。 そう安家地大根は普通の大根よりも辛み成分がはるかに多い…でもこれちょっと面白いですね。
大根の辛みホンマ…それ後からワ～って来ますけどでも大根のうまみそれはすごい強いですね。 この汁に熱々の田楽豆腐をつけて食べるあっあ…。 最後に大根のアクセント。 さっきの大根はすごい辛かったけど…。 塩もみした大根を合わせ酢であえ２時間置けば…うわ～すごい！うわ！何？これ。 あっピンクにもなるんだ！あ～なるほど！大根も入れます。 お大根のこの食感とね絶対おいしいやつや。 バンザ～イ！やった〜！バンザ～イ！バンザ〜イ！めちゃめちゃ短角牛おいしいですもんね。
寒干し大根は凍み大根とも呼ばれ大根の水分を抜いて保存が利くようにしたものスポンジのような状態にこの……を繰り返し作った寒干し大根を鍋や味噌汁で食べるのだそうでもすごい汁吸いそうですね。 さぁ乾杯料理この岩泉ヨーグルトを使った何でしょう？せっかく安家には安家地大根岩泉には岩泉ヨーグルトがありますのでこの２つを使ってピッツァを作りたいと思います。 ホンマ！すごい！安家地大根はオリーブオイルで焼くお店では提供してないんですけどもこのピッツァは。