冬の風物詩雪菜それは…さらに……も登場あ～ホンマや！お〜！うわ！なるほどこれ…。 本日いただくのは真冬に旬を迎える雪菜えっこれが？え～！ですよねちょっと藁みたいなんが飛び出してますけど。 雪菜はほどよい苦みがありセロリと白菜を合わせたような味わいこれでも…。 雪菜には食物繊維やビタミンＣカリウムなどの栄養素が含まれるため……にも役立つこの時期うれしい食材そして…雪菜農家の……に腕を振るっていただこうまずは…最初のお料理は何でしょうか？うわ～！カリカリベーコンサラダ。 ハチミツ？…を加えて雪菜とあえるえ～。
なるほどやっぱこの食感もね雪菜のおいしさですしね。 古くから食される雪菜の…気になるのは味の変化う～んあっ…。 あっホンマ全然違う！うわ～全然違う！この辛みうまい！ホンマもうちょっとわさびみたいな。 続いて相性抜群の…雪菜巻きうわうれしい！出ましたね米沢牛。 雪菜は同じ幅に切りそろえて肉にのせる楽しみ。 う～ん！ホントに雪菜がこういうふうに１回揚げちゃうと甘みが増すかもしれない。 さらに魚介類と合わせてもおいしい雪菜まぁでも海鮮ともそりゃ合いますよね。 で今雪菜を…。 来た雪菜。
のし梅は江戸時代から伝わる梅を使った和菓子贈り物やお茶請けとして…では…これが…。 大丈夫ですか？梅のピューレを砂糖水あめと混ぜそこにお湯で戻した寒天を加えるよくお客さんからホントにこれ４つしか使ってないんですか？って言われるんですけど砂糖と水あめと梅と寒天だけです。 昔は多分一番ツルンとしてる素材ってのがガラスだったものですから。 そしてこれを乾燥室でおよそ４０時間乾燥させるとうわ～！キレイ！このままこのままなんですね。