本日の舞台は…自然豊かな…さぁ木久扇師匠そして木久蔵さんよろしくお願いいたします。 おキレイでございます名人！うわ～！いや違いますよ師匠！もう名人気にせんといてください！木久扇師匠のことは気にせんといてください。 近年実にさまざまな種類のきのこが食べられているが…として珍重されているうわ！本日は知る人ぞ知るレアきのこ…♪～名人そんなん作ってらっしゃる方には見えない…。 空気や水がキレイできのこ栽培に向いていると考えた名人は…温度も結構…？これね…。
これホンマにシンプルに切ってバターで炒める。 アスパラガスを今日は…。 お家のフライパンとちょっと重さ…。 味付けもシンプルに塩こしょう完成ですね一品目。 ハハハ…！大丈夫ですか？いや師匠熱いですって～！あらためて木久扇師匠お味は？うまい。 おいしいですか？ハハハ…師匠ありがとうございます。 オリーブオイルでカボチャズッキーニミニトマトをここに先に炒めておいた具材を戻し……を加えるこれでしばらくするとしんなりするので…。 冷やして出来上がったマリネでございます。
再び近江牛を入れたらオイスターソースや醤油を加え強火で一気に仕上げるうわ～すごい…！うまい！はぁ～すごいお上手！ハハハ…。 あわび茸のうま味が出た煮汁とかつおダシ具材はホタテニンジン油揚げそして足太あわび茸ふたをして３０分よいしょ…。 そんな食べられる…？竜王町の特産肉厚でジューシーな足太あわび茸試してみたい方は番組ホームページまで腕を振るってくれるのは滋賀県長浜市の郷土料理店…はいいいですか？何やろ？こちらを使いました。