え～！およそ３０年前この地で発見されたのが…出土した…考古学者の研究によってこれが『万葉集』などの古い文献に記されている藻塩と判明その結果…。 古代の人々が…しかし時代とともに効率の良い製塩法が生まれ長きにわたり…何とかこの藻塩を復活させたいと立ち上がったのが名人達そして今…うわ～出来てる！うわ〜すご〜い！黒い！１６００年の時を超え先人達の知恵の結晶がよみがえった手間暇はかかるがうま味も風味も驚くほど豊か！たまらんわ～。
え？ニガリ？そうこのえぐみのもとはニガリ塩の味を形成する重要な成分の一つだが多過ぎると苦味のキツい塩になるため…うわ～ホンマ…うわ〜！こんなにまだ入ってたんですねニガリが。 ホンマキラキラしてますよね。 …というのもありますので実際我々も焼き加工をしてサラサラにしています。 あぁ～なるほど！サラッサラじゃないですかこれ！これで完成になります。 藻塩むすび完成です。 やっぱり藻塩の風味でミネラルというかお塩を感じておいしい！おいしいね～。 これはイカですね？コウイカ。 コウイカ好き～。 僕もコウイカ好き。
塩麹ね！それの藻塩麹。 これをひと晩冷蔵庫で寝かせれば藻塩麹パワーで豚肉はやわらかくなり甘味も増す！ここからタレ作り酒にニンニクショウガ長ネギを加えたら藻塩はたっぷりと！藻塩のほうを…。 藻塩豚の角煮の完成です。 藻塩豚その実力は？あぁやわらかい。 お次も希望さんのアイデアが光る…スープ水餃子お願いいたします。 そして藻塩で味付けるお料理のいつもの塩を藻塩に変えるとひと味もふた味も違う楽しみができるっていう。 スープ水餃子の完成です。