本日の舞台は…江戸時代参勤交代に使われた豊前街道の宿場町としてその町並みを今に残しているさぁ千鳥のお２人お久しぶりでございます。 オッケー！本日の食材は…その種類はさまざまで……など多くの個性的でおいしい山芋を紹介して来たレイ今回いただくのは中でもとびきり珍しいおそらく皆さんが…ちょっとこれ見てください。 前代未聞紫色の山芋とは？早速掘り起こしてみようグンっと行ったほうがええわ。 大っきいサツマイモ？いえこれがむらさき山芋。
これが名人のほれ込んだむらさき山芋みずみずしい……はさまざまな料理で活躍するまず最初はあれですか。 マジ？誰が山芋や思う？これすごいな。 そうそうそうそう思う…山芋や思う？これ。 うわプルンプルン！もう山芋じゃないわこれ。 普通の山芋やったらもうちょっと軽くすれるじゃないですか。 本来山芋が持つ食物繊維やミネラルなどの豊富な栄養素に加えこの紫色のもととなるアントシアニンも豊富…も期待できるここからは名人の奥様達においしい食べ方を教えていただこうまずは…はいむらさき山芋の磯辺揚げを作ります。
ホンマやマヨネーズが効いててさっきと全然違うおもしろっ！う～ん！ダサいな。 続いては？山芋のフライでございます。 ここに…まさかの！タルタルソースをかけます。 タルタルを大胆に。 ありがとうございます！おいしそう！うわ～うまそう！まさかのタルタルがかかりましたね。 続いてはむらさき山芋の…これでもホンマに料理によって全然違うこのむらさき山芋の味わい。 ここで山芋を入れて行きます。 むらさき山芋を使った…むらさき芋の鍋です。 うお～！鍋？そうか団子の中ちょっとこう山芋入れますもんね。