こちらですね？早速名人の大根畑へこの見える範囲で…。 名人をはじめ一部の農家だけが栽培する貴重な大根土の上には美しい緑の姿が顔を出しているがこの下はどうなっているのか？願いしますせ～の。 普通の大根は成長すると地下に伸びるがこれね…。 うわっ中甘っ！う～ん！そううえだみどり大根は色だけじゃなく甘さも衝撃的こんなおろし見たことないですよ。 普通大根っていうとおろすと水分が出ますでしょ？だけどこれ硬いからね水分出ないからかき揚げにもできるということなんです。
まず大根の天ぷらいうのが信じられませんしこれ大根なんですか？はい正真正銘あちらで収穫した大根です。 え～！ここ……は名人の母校貴重な木造校舎は廃校となった今も映画の撮影地などに利用されている当時から変わってないんですか？え～っと変わってないですね。 ゆでたての信州蕎麦に…汁をかけます。 大根をおろしたら…すごい辛そう。 甘い大根おろしに卵のまろやかさが絡み合うワサビじゃないねん。 うわっうまい！何やこれ！うわ～うまい！すごいですねみどり大根。 いい大根でしょ？うえだみどり大根すごいですね。
あ～キレイな色！ホントだ。 アハハハ！みそダレを添えて大根餅の出来上がりです。 お正月に来るのでまた今度一緒に作ろうかなと思って。 あ〜キレイ！何これ！最高だ。 おいし～い！おいしい？はい！酒かすに１週間ほど漬けるとこれまたいい色合いのかす漬けにで今日はこの漬物を使ってそれでは大根とサーモンと交互に入れて形を作って行きます。 あ～キレイ！アハハハ…。 アハハハ！キレイ！ホンマにキレイ！キレイお祝いだ。 そして出来上がりは？１個残っちゃった…。 キレイやしおいしそうやし。