本日の舞台は日本海を望む…この地には寒さ厳しい…ホンマに。 本日の名人は野木武さんと息子の久聖さん自慢の食材は？…に出て来ます。 今日の食材は…。 そしてその…木ちゃう？♪～最強のごぼうレシピも一挙大公開！うわ～おいしそう〜！うわっ！…で出合ったのは衝撃の太さを誇る…持って。 京都市内に…何？これどこを食べるんですか？ここ食べるんですか？そこ食べます。 ではその断面は？これすっごい面白いですわ今日。 ごぼうなんだ不思議な。 不思議。 不思議ですよね。 よいしょ！これはすごい！ホンマ不思議。
木のようなごつい見た目からは想像もつかない……こそが堀川ごぼう最大の魅力では……をいただこう！腕を振るってくれるのは名人の奥様達…そうですかほんならお母さんから言うたら…。 じゃ最初のお料理は奥様でいらっしゃいますか？はいえ～と堀川ごぼうの天ぷらです。 よいしょ！堀川ごぼうのかき揚げ。 サックサクの音。 これ普通のごぼうのもう倍以上ですしね。 お～！チャプチェ？チャプチェ大好き！お願いいたします。 あぁええ匂い！でもチャプチェって普通ごぼう入ってないですよね。 あ～出来たやんチャプチェやなもう。
これお母さんホンマ…。 ウソやん？ホントホントホント。 ホンマ上手やな。 その汁が今度は肉に伝わって十分染み込ませて…。 出来上がりました～。 軟らかいホントに。 もうホンマ…。 続いては名人の奥様淳子さんがより……と作り出した一品これを酢ごぼうにします。 肉厚で軟らかい堀川ごぼうを使えば酢漬けにしてもひと味違うお砂糖入れます。 はぁ〜キレイな色！ホントだ色がキレイ。 うわ～！やった〜！うわぁホント？お母さん。