ＤＡＳＨ島。 冬の寒さが和らいだ港跡で、年末年始に欠かせぬ味を見つけていた。 夏場には反り返るように花を咲かせるコオニユリ。 栄養価が高いだけでなく、おせち料理屋、茶わん蒸しに欠かせない、冬の高級食材。 それが港跡、船屋の周りでは、夏になると情熱的な花をいくつも咲かせていた。 全部枯れたら大丈夫やけど。 つまり、アラフィフ２人が見つけたコオニユリ。 江戸時代中期には幕府に献上されていた高級品。 現在はジャガイモのでんぷんから作られているが、明治までは、野生のユリか、かたくりの根から作られていた。
つまり、まだ不純物も水に混ざった状態。 かくはんして、時間がたつと、不純物が水に残る。 その水を捨てれば不純物だけが減り、水を入れ替える。 何度もこれを繰り返すことで、不純物は徐々に減り、真っ白なでんぷんだけが、鍋の底に残る。 だが、まだまだ不純物が多い。 これまでは、島で取った獲物を食べるにも、シンプルな素焼きか。 シンプルなゆでに。 シンプルな素揚げしかできなかった。 しかし、ユリ根のかたくり粉があれば、城島念願の中華や、食後のデザート。
釣れた！ナイス！これで、なんとか竜田揚げできるね。 初めて、島の揚げ物？竜田揚げ。 まさか無人島で竜田揚げですよ。 クリスマスだよ？クリスマスだからね。 さてさて、こちらがＴＯＫＩＯの皆さんが作っていらっしゃってきた、この土ということになりますけれども。 なるほどね、さて、３人が土を入れてる一方で、こちらから見えます、同じく新宿区内の薬王院には、この２人が行っています。 ５日前ですよ、セッティングしたの、５日前だよね？セッティングしたの。 えっ！そう、タヌキは木登りが苦手。
だから、たぶん、まだちょっとぶら下がっているのがあったから、それ、ひょっとしたら落とした可能性ありますよね。 そうですね、この上を通る可能性は高いですね。 そんな新宿育ちの生き物たちを増やすため、東京都庁から僅か２キロ、江戸時代から４００年以上続く池から。 ＴＯＫＩＯオリジナルの土。 まずはプラスチックケースごと、屋上へ並べてみる。 つまりプラスチックケースから出し、直接、土を敷けば、遮るものなく、ますます冷えてしまう可能性が。 原三郎さんが、１０年以上かけて生み出した新素材。
すべて木で出来ているため、一般的なレンガの最大の特徴は。 そう、森を育てるために間引いた間伐材を、再び、植物を育てるためのレンガに。 材木なんてあるの？新宿に。 新宿駅からおよそ１キロ、新宿御苑前。 ここは江戸時代、四谷大木戸という関所があり、現在の杉並区などで伐採された木は、江戸市中に運ぶ際、必ず、ここに集められた。 あっ、木だ、木だ！創業１４０年？ここ？新宿御苑からおよそ２００メートルの、老舗材木店。 店主は新宿生まれ、新宿育ちの７代目。
さてさて、作業は続いておりますが、ＴＯＫＩＯはクリスマスの夜に、どうしても植えたい種があります。 今夜は新宿区内、ＴＯＫＩＯのベース基地から生放送です。 ほら、見て！何これ？キツネ？これ、なんですか？これ、ハクビシンだよね。 ハクビシン。 ということは雷獣はハクビシンということですか？そうです。 ハクビシンって、なんの仲間なんですか？これはジャコウネコという仲間。 新宿にハクビシンがいるっていうのも、すごいね。 ハクビシンは高い所、得意ですから、このぐらいだったら登ってきます。
新宿雷獣、新宿雷獣。 ＴＯＫＩＯが大切に保管してきた、実に３年越しの種なんです。 三瓶明雄さんですか？そうでございます。 ＴＯＫＩＯに農業を教えてくれた、三瓶明雄さん。 今や、楽器より持ち慣れたくわも、教えてくれたのは、明雄さん。 うわっ、まじで？明雄さんが教えてくれたたくさんの技や知恵。 うぉーい！でかっ！こうして明雄さんに教えられながら、育った作物は数知れず。 中でも、ＴＯＫＩＯにとって思い出深い作物は。