うわ～名人これですか？千筋京水菜。 ♪～本日いただくのは伝統の京野菜千筋京水菜見えないどこ…ここ？もっと下もっと下。 「この地ですでに栽培が行われていた」…という記録が当時は畑の畦の間に水を引き込み育てていたことから水入菜と呼ばれそれが転じて水菜の名が付いたといううわすげぇ！これ。 普通の水菜と比べても値段がさほど変わらないためうまい！あっ甘い！みずみずし～い！葉っぱのとこ食べたら普通の水菜よりも濃いのが分かりますね。 この香りとか水菜でここまで普通のやつやったら楽しめないですよね。
緑黄色野菜の水菜はビタミンＣやカロテンなど栄養も豊富もりもり食べれば風邪予防にうってつけ仕上げにすりごまをひと振り品があるな京だな京。 これですよ水菜と柴漬けのサラダ完成です。 すっごいうまい！うまいです？ヤバっ！歯応えと水菜が強いから味が全然他に負けてない素材に。 でもホントまたちょっと炒めると味変わりますね水菜も。 続いては水菜と同じく京野菜の金時にんじんでかき揚げを金時にんじんです。
…という関西ならではのお出汁を。 権太呂で……として作られているのが究極の出汁……に作り方を見せていただこう使うのは北海道・羅臼から取り寄せる最高級の…これを…うわ～すごいな。 ほんのひと握り塩を入れることで出汁のうま味や甘みがより際立つこれで完成ですか？完成しました。 ジューシーな出汁巻きなのでお出汁が逃げて行くのでそれをキュっと閉じ込める。 これもやっぱ権太呂さんでは人気ですか？そうですねはい出汁の味を一番感じていただける一品でございますね。 出汁巻きのこれは。