「メンマ」と名付けられたといわれているその辺の竹とまた全然違うんですか？もともとはですねでも僕は…。 そしてそのメンマ作りは驚きの連続だったむっちゃ薄っ！スルメですやん。 ♪～福岡県糸島市で目指すは貴重な国産メンマ見てこれデカいこれ。 実は今…とともに…その問題を解決する１つの策として国産メンマが期待されているこれの大体…。 成長した竹は指で押してもびくともしないが先端の若い部分は指でなぞるとわずかにへこむほど柔らかいうわ太っ！あ～すごいお見事ですね。
むっちゃ薄っ！乾燥によって…これをスライスして戻したものを皆独自の味付けで使うという結構…。 それでは名人の奥様と従業員の山城さんにおいしく料理してもらおう！よろしくお願いいたします。 まずはスライスした乾燥メンマをたっぷりの水で戻すこれ水から行くんですか？はい水から行きます。 よいしょ！おつまみメンマ出来上がりました～。 そう名人のメンマの特徴は歯切れの良さやっぱ全然違う…。 メンマ独特のこのちょっとした筍以外の風味というかこれがまたうまい絶妙。
ん～！初めはお肉なんですよでお肉を噛んでると中からホンマ出て来た時のこのメンマの味と香りと食感。 この後も極上メンマで驚きのレシピが続々！うわ～うまい！そして…うわ～おいしそ〜！糸島の竹で作る国産メンマ続いてのレシピは…メンマの…。 うんなっ？どんな料理されてもこのメンマの食感っていうのがずっと生きてるね。 しかし福岡で有名なとんこつラーメンにメンマがトッピングされることは極めて少ないそんな中……を見つけたそれが…腕を振るってくれるのは…合うでしょうね醤油にこれこのメンマ。