本日の舞台は…今日は魚介の宝庫 広島湾で…さぁ 良々！初登場ということでよろしくお願いいたします。 黒鯛大物ならば ５０ｃｍ超え誰でも 手軽に狙えるという今日は宮川大輔と荒川良々が…旬を迎えた本場の黒鯛は驚きのうまさ！地元ならではのフルコースで！うわ ええ匂い！うわ～…。 すると 早速… よっしゃ来た！荒川良々 初ヒット！ います いますゆっくり 竿 起こしてください。
コリコリです。 広島の この牡蠣筏周辺にいる黒鯛はものすごい甘みもあって…。 コリコリ？うん。 うわ うまっ！ コリコリ！ コリコリでしょ？コリコリ！おいしいです。 だって 黒鯛をさ。 魚がおいしいんで味付けは塩 コショウだけです。 言えない？中ジョッキ？黒鯛と相性抜群のオリーブオイルを多めに引いて…やっぱ パリっ！ですからね。 あぁ ホントだカリカリになってる。 ホント シンプル。 じゃあ黒鯛のパリふわ焼きの完成です。 ホントに 塩 コショウだけの感じがしませんね。 黒鯛の…。
そう これを丸ごと酒蒸しにポコっと起こしたら身がポックリ取れると思うんで そのお酒に…あっ お酒につけてね黒鯛から脂が出て。 実は…前回は……という牡蠣のオイル漬けでうわ！宮川をとりこにしたうまっ！あれから７年 牡蠣を使った…再び 脚光を浴びている牡蠣じゃん？タマネギを甘みが出るまでじっくり炒めたら…唐辛子を入れます。 結構… あぁ え～？これぐらい入れても牡蠣と合わせると…。 やっぱ 広島愛が… 牡蠣ね。 濃厚！ 牡蠣本来のうま味の凝縮。