本日の舞台は…東京とは思えない豊かな自然が広がる この地にまだ我々の知らない飛び切りうまい野菜がある！さぁ ノラさん。 本日の名人は…農家を始めて７０年の大ベテランえ～？え〜？私の名前にそっくり？それで もう分かったでしょ？えっ？ ノラ？ハハハ！ のらぼう菜？ えっ？名前はノラじゃねえの？いや ノラですよ。 正直 我々は聞いたこともない野菜…しかし ここ あきる野市ではトマトやキャベツくらい誰もが知っている野菜その……っちゅう伝説があるんです。
やった ヤッピ～！これは 今日 料理現場といいますか こちらは神社？ 子生神社有名な神社でね。 この神社では 毎年 春にのらぼう菜の豊作を祝うのらぼう祭りを開催本日は ここで料理をいただく 来てますので。 昔 モンゴル帝国ってあったんですけどそこに 支配していたチンギス・ハンって王様が…。 のらぼう菜そのものの甘さを楽しむため味付けはシンプルにだし醤油でかけていただいて最後に このかつお節をのせてのらぼう菜のおひたし 完成です。 続いては…これは 秋川牛といって東京産の黒毛和牛なんですけど。
今度は秋川牛を一緒に炒めて行きます。 オイスターソース間違いないですよね。 葉も加えて軽く炒めたら仕上げにオイスターソース 酒 醤油の合わせ調味料を…この中に入れて。 オイスターソースで中華風の味わいおいしそう すごいおいしそう。 わっ うわっ うまい 早い！ シャキシャキ感が残る野菜なんで肉と一緒にホント合うと思います。 東京しゃもの熟成低温燻製ここからバトンタッチでございますよろしくお願いいたします。 こちら秋川牛のスネ肉を使って…。