これ 小料理屋の飾りか何かちゃいます？すっげぇ これ！ えっ！ウソでしょ？見てビックリのカラフルな貝殻これこそが 名人自慢の…うわっ おいしそう！ヒオウギ貝は食べても仰天のうまさだったうわ～！ん～！ウソやん！愛媛県愛南町で出会ったのは驚くほどカラフルなヒオウギ貝ホタテに色塗ったやつちゃいますのん？ これ。 この地は もともと…真珠を育むアコヤ貝の養殖場に時々 紛れ込んでいたのがこのヒオウギ貝だった最初は真珠の養殖業者が家に持ち帰り食べていたが…これ 昔から…。
この貝 『青空レストラン』でやらしてもらうの遅過ぎましたね これ面白い食材ですよ。 今は この貝柱が一番大きな時期なんです。 お刺身 完成でしょうか？完成です。 ヒモの部分も歯応えがあって。 うん！ヒモの部分のコリコリ シャリシャリ。 うわ～ ヒモハハハ 楽しい 今 楽しかった。 ハハハ…ホンマや 何にもせぇへん。 ここに自家製のタルタルソースをたっぷりとう～ おいしそう！これ おいしいわ～。 よいしょ！ありがとうございます！フライ 完成いたしました。
オリーブオイルにニンニクの香りを移し鷹の爪を加えたら… ヒオウギを入れますたっぷりと。 ちょっとヒオウギ貝贅沢に入りましたね。 真珠ですか？ヒオウギのお料理しながらちょっと真珠の宣伝をさせてもらえたらと思って。 よいしょ！ 素晴らしい！ヒオウギ貝のアヒージョ。 …が決定その後も…着々と…そして 今回の……加えることにこのプロジェクトの監修を務めてくれるのが富山の料亭… どうも お久しぶりです。