うわ～！…の一角４月中旬 横浜ＤＡＳＨ海岸に潮が満ちるとコメツキガニならもっと真ん丸 これはね…。 ここから 一気に５０秒間かけ大きいほうが巻き返すがそれが 成長するにつれて長～く伸び深く安全な場所まで体が 全部 隠れれば潜水艦のように 水管だけを砂の上に出し呼吸すると同時に海中に含まれるプランクトンを食べるでもえぇ～。 こいつこそが 絶滅寸前の完全に これは イシガレイですね。
先端の芯を使い切ってもまた下から…これと同じようにマテガイの水管は節ごとに切り離せるようになっており新しい水管が次々と生えて来るなのでイシガレイに襲われた瞬間水管だけを切り離し本体は 砂の中失った水管はおよそ１週間で生えそろい元どおりにそして またイシガレイの餌になるこうして お代わりし放題のマテガイを たくさん食べ１３ｃｍほどになればＤＡＳＨ海岸を離れ今度は 大きな貝やエビを狙うようになりわずか１年で卵が産める 大人になるえぇ～！ す〜ごい。
船宿の娘として生まれカレイ漁師のもとに嫁いで ２３年これまでの人生で２０００を超える魚をさばいて来たカレイは 鮮度が大事なのでまず初めに 締めて行きます。 タイなどは 時間を置き熟成させることでうま味が増して行くがカレイは 死ぬと急速に うま味成分が減るため市場でも生かして売られているなので 下処理も手早くヌメリのほうは 一応 さっと…。 イシガレイ。 強いうま味のイシガレイ濃い味付けではよさが消えてしまう イシガレイは。
食券を買うと すぐに何か いいっすねオールドスクールで。 オールドスクールでね何も考えずに行きますよ。 それに 「そば屋のカレー」ってさっき 言われてましたけどこれ 一番出汁…そばの一番出汁を入れて。 お出汁を。 カレーライスと味噌汁ってまた 斬新っすけど。 なるほど！ＴＯＫＩＯゼロから作るカレーならば…でも 何か…。 高級感があるんだよ何か 高級感も。 あぁ やっぱ 出汁が入ってるんだ。 お出汁 使ってるんですか。