こぶ黒！ 昆布の「こぶ」と黒毛和牛の漢字の「黒」でこぶ黒。 松本一家が育てるのは日高昆布をたっぷり食べて育った黒毛和牛その名も…ガツンとした肉のうまさを持つ赤身と口の中でとろける極上の脂うわ～！ うわわわ…！今日は 北の大地 北海道で松本一家が育てる こぶ黒北海道 松本一家が育てるのは最強黒毛和牛 こぶ黒いますね。 年に１度のペースで子牛を出産する お母さん牛繁殖期を迎えたらいつでも子牛が産めるよう個室付きの牛舎に移動させるナーバスになってますよねそりゃそう そりゃそう。
１０年かけてようやく たどり着いた絶妙な昆布の量これが 赤身の味を濃くし肉本来のうま味を引き出すというさらに もう１つもち米です。 うわ～！うわっヒレステーキからスタートです！ シャトーブリアンって聞いたことありますよね？聞いたことあります。 ヒレの中でも中心部の太い部分３分の１今日は頑張っていただいたのでシャトーブリアンを。 わ～！うわ～！ 最高級！味付けはシンプルに塩コショウだけすごい楽しみです。
醤油を加えコチュジャン韓国唐辛子で食欲をそそるピリ辛に仕上げに卵を回しかければ…カァ～ うまそう！見たい 見たい…。 今年１月には富山の寒ブリを使った粕漬焼がさらに４月愛媛の神秘といわれるヒオウギ貝の香味スモークが決定本日より番組ホームページで豪華なラインアップを次々と公開そして 今回のこぶ黒も…このプロジェクトの監修を務めてくれるのが富山の料亭… お久しぶりです。 おせちに入る一品は何でしょうか？味噌漬けのローストビーフ。 まずは味噌ダレを作る赤味噌に 酒 ハチミツニンニクを加える ちょっと…。