えぇ～！サバの養殖？かつて ここ 若狭湾ではサバが大量に取れたそれを京都まで運ぶ道を鯖街道と呼んでいたほどそのサバを使った へしこ浜焼きサバなどの名物も愛されているが近年 海水温の上昇でサバの漁獲量は激減この小浜のサバを復活しようということでね…。 養殖場があるのは港からすぐの若狭湾内ここは 波が穏やかで潮の流れが良くサバにとっては最高のポイントこの下にサバがいる？いるわ いるいる。
ちょっと待って ちょっと待ってこんな入る？ こんな入る？名人 どうしよう？名人 名人 名人 名人…。 今年は 見事…これがサバの街復活の足掛かりになっているこれ 大っきいな。 お名前 教えていただいてよろしいでしょうか？私はＳＡＢＡＲの店長をさせてもらってる留野といいます留野さん。 最初はグ～ ジャンケン ほい！よっしゃ。 うわ～！ここからバトンタッチでございますよろしくお願いいたします。 じゃ お名前 教えていただいてよろしいでしょうか？森下道子です。 浜岸美恵子です。
白焼き！お母さん 下の名前道子っていわはるんですね。 身がホンマに繊維の間がふっくらしててそれが全然違うこれ やめられへんね。 片栗粉をまぶし 揚げるウェ～イ！ウェ〜イ！うわ～ やっぱサバ フライ うまいやろな。 サッと炒めれば…甘辛炒めの出来上がり…。 美恵子さん いる？続いては…食感を残すため身は粗めのミンチに おネギを入れますこれ たたき梅ね。 大葉 卵つなぎの片栗粉を入れ混ぜるうわ～ でもハンバーグや。 出来上がりです。 福井県の郷土料理ですか？ そうです。