ゲストは 本日スタートの……に出演する新人弁護士役の女優川口春奈さんと芸歴２７年の個性派俳優正名僕蔵さん今日ね…。 かつては地元の人々が小腹を満たすうどん屋だったが…昭和３７年頃に祖母の志津子さんが新商品として考案したのが焼きそばだったうまぁ～〜〜！♪～愛知県碧南市 大磯屋の熟成焼きそば麺特徴は 焼きそばにした時になお残る…ブレンドしても１種類か２種類なんですね。 そして大磯屋最大のこだわりはその製法 こちらがうどんの乾麺を作る機械でよく用いられる島田掛けという機械…。
冷水にさらすと風味とうま味が流れてしまうため手で素早く冷ますそうなんだ！ホンマ 熱っつ～！あっ！あぁ いい！ねっ！ ホンマ。 こうして熟成焼きそば麺が完成いただきます！うん！ うん…！へぇ～！おいしいです ホントに！香りがすごい鼻に抜けて。 ねっ！それでは…さぁ 名人目の前 鉄板ありますけどここで ソース焼きそばお願いいたします！あんまり 豚肉も焼き過ぎるといけないのでキャベツの上にのせて…。
ソース焼きそばだけでは ない！熟成焼きそば麺のアイデアレシピが続々大磯屋の熟成焼きそば麺でできるのは…上手ですね。 そして続いても…さぁ 続いては名人 何でしょうか？麺は 平麺を使用した…平打ち麺です はい。 食べんでも分かるおいしいやつやん！アハハ…！名人 平打ち麺というのは…。 オリーブオイルににんにくのスライス香りが立ったらベーコンを 野菜を…ドサっと行っちゃいますね。 具材を取り出したフライパンで平麺も炒める蒸しながら焼き目をつけたら炒めた具材を戻し… 生クリーム。