本日の舞台は…上杉謙信と武田信玄が激突した……の地に程近く史跡が数多く残る歴史情緒あふれるこの地で いただくのは…えっ？ 今日…。 ネバネバ成分のムチンが消化吸収に良く…も期待できる…秋掘り長芋一方 あえて…本日いただく…えっ？うわ～！ すご〜い！わ〜！ すごい長い！さらに 食べてビックリうまい？この地で ４００年前から受け継がれて来た…おいしい！出た。
春掘り長芋の食感と甘さを堪能できる食べ方うわ キレイですね～。 雪の下で寝かせたニンジンとかキャベツとかありますけどそれに近い味かもしれない。 続いては 地元の…甘辛揚げ！ うれしい！わ～！お願いいたします楽しみ。 ホクホクして…。 片栗粉をまぶしカラリと揚げる外はカリカリ中はホクホクの食感においしそうですよ これ…。 そっか まだや 甘辛や。 いい食感。 だから ２種類の食感 味わい…。 いろんな食感を。 そうですよね 食感も。 フワトロ？フワトロや。 オムライス？言い過ぎた。
ちょっと待って！ 大丈夫？アハハハ そうやな。 ありがとうございます！おいしそう！ 地獄蒸し？ 地獄蒸し。 あっ 木綿豆腐ぐらいの固さ…。 うわぁ しっとりと おいしそう！ホクホクに蒸した長芋を…これをつぶすんですね。 わ〜！キレイキレ～イ！はい 出来上がりです。 ありますか？地元の食卓に欠かせないしょうゆ豆は黒豆 麹 醤油を原料に熟成発酵させた信州伝統の郷土食 いただきます。