８％が外洋にいるチョウセンハマグリです。 さらに……もご紹介何ですか？ このたまねぎ！じゃあ いってきま～す！目指すは…国産ハマグリは 主に２種類そのすみかはしっかり分かれている九十九里などの外海に生息するのがチョウセンハマグリ一方 湾に囲まれた内海に生息するのが本ハマグリそして ここ…すごい…。
本ハマグリの このサイズ。 …は今がまさに旬…を教えてもらおう！腕を振るってくれるのは熊本市で和食店を営む… 本ハマグリを使ったかき揚げを作ります。 本ハマグリはうま味のもととなる……も たっぷりアカン…。 余計な味付けは 一切なしハマグリ本来のうま味でいただきますおいしそ～！お塩 パラパラで行くんかな？これ。 はい 本ハマグリのかき揚げ完成しました。 ハマグリないけど うまいまだ！ここや！うん！ うわ～ うまい！ハマグリのこのエキスの味が濃いですね。
昆布でさらに うま味をプラスし飾りの殻付きハマグリを加えておよそ３０分じっくり炊き上げるでは そろそろ炊き上がりました。 本ハマグリは 厚みがあるから炊き込みご飯にしてもスカスカにならないですね。