割と奥様の岡江久美子さんといえばですね受けた査定すべて才能アリでお帰りになってます。 土井先生からの最初のお題は…。 それでは土井先生による査定。 そして才能アリになった一番の理由はキレイに盛り付けるだけで特別な存在に！そして東がこだわったのはムニエルの上にバターソースをかけない事。 しかしその東をも上回る才能の持ち主がまだ２人も！しかも１位は史上最高評価！超ハイレベルな今回の査定。 ここで今が旬の刺身の三種盛りを土井先生が盛り付けるとこうなる。
ケンを背景にして１枚のシソを置いて家庭料理の神様土井先生の手巻き寿司の盛り付けは？どちらが周りを配慮しているか違いは明らか。 さあ大和田紺野の両ベテランが残り２枠の才能アリに食い込むのか？それとも過去の盛り付け査定で１位を取った千原せいじと武井壮の実力が上か？食卓がパッと華やぐ季節のフルーツ。 ピクニック弁当は×××を作らなければワンランク上の盛り付けに。 土井先生のピクニック弁当とは？陶器のお皿と…。
旬の食材アスパラガスを使ったおもてなしからアスパラの牛肉巻き。 これはなんか自分この大量のレタス！最後に改めて紺野がアスパラの牛肉巻きをレタスで巻くところを見てもらうと…。 無念の才能ナシ最下位！そして堂々の１位に輝いたのは今が旬の新じゃがと才能ナシ最下位の紺野も使ったアスパラを主役に自由に盛り付けてもらいます。 野菜ごとにバランスよく配置する事でそれぞれの魅力を存分に引き出し主役である新じゃがアスパラも自然と際立つ盛り付けに。
今回は春の野菜の中からいちばんおいしく漬ける自信のあるものを選びそこにお好みで昆布や鷹の爪など味や香りがしみ込む食材を入れてぬか床を育てていきます。 ほんとにこのまた昆布だけを入れている山崎。 二百年以上の歴史を持つ老舗この旅館の売りは数々の歴史的偉人に食された経歴を持つまさにとりあえず才能はある。 山崎樹範４０歳独身才能アリ！山崎のぬか漬け…。 ぬか漬けはぬかと水と塩を混ぜ合わせる基礎作り昆布や鷹の爪などを入れる風味付けとぬか漬けをより味わい深い仕上がりにするためのぬか床に加えるある作業があります。
ほんとねこれは何が良かったのか？野菜の水分を多く含んだ馬場のぬか床は乳酸菌の働きが活発で十分に発酵した状態。 やっぱこうやってというのはズッキーニのように水分を多く含む野菜を漬ける時はぬか床に水分が余計に染み込んで腐るのを防ぐ為種など水分の多い部分をタッパーとは違い木樽は通気性が良く自然発酵を促してくれる。 紺野美沙子！おお～！ということで東ちづるさんは第２位ということになりました。 さあそして見事連覇ということになりました紺野美沙子さん…。
続いては今話題の毒舌先生による劇的俳句添削！今夜は芸能界きっての才女たちが俳句で対決！対するは…。 私学の雄更に妻・岡江久美子は過去の査定ですべて才能アリ！才能アリ１位は誰なのか俳句のお題は新幹線の開通でにぎわう北陸から。 この１枚の写真から皆さんならどんな俳句を詠みますか？今回の才能アリナシの分布こちらです。 ここで先生の劇的添削！言葉の順番を変え「また逢おう」から始めると風情ある才能アリの俳句に。 皆さんならどう直しますか？この凡人の俳句言葉の順番を変えるだけで風情ある才能アリの俳句となるのです。
えっ？なんですか？そうなんだ！そういう意味で才能ナシは誰なのか？最下位見ますか？はい。 うわ～！俳句の才能ナシ紺野さん。 また？うそでしょ？紺野さん才能ナシ最下位のお席に…。 「赤白黄色咲く国」と一回ここで富山のことを言い切りましょう。 「赤白黄色咲く国あいの風の国」と。 「赤白黄色咲く国あいの風の国」ってというちょっと特殊な作り方になりますね。 さあいきましょう！才能アリ第１位はこの人！いや～嬉しい！というわけで大和田獏さんは第２位ということになりました。