最初の旅人は…元バドミントン 日本代表 オグシオの…われわれは 潮田さんのデータを様々なジャンルの 専門家に 分析を依頼その結果 彼女が 世界一 おいしい おそばを食べるための７つの条件が 導きだされましたそれが…スタッフは…早速 ウ～マイ旅レシピを 見てもらいます潮田 玲子さんだけのために 考えだされた中でも 信州大学 井上教授が潮田さんに お薦めするのが…ネパールの 韃靼そばです。
ちょっと ぴりっとした 甘いカレー？日本三大そばと いわれる…実は その戸隠で 修業を積んだ ネパール人がカトマンズで 日本そば屋を 営んでいるのです早速 その おそば屋さんに向かう 潮田さんしかし…何だろう。 えっ？えーっ！実は この店の そばはお目当ての 韃靼そばではなく日本と 同じ種類の そばだったのですさらに…人間の 食と行動について 研究する 今田教授によると自分で作ると 食べたときより 大きな満足感を 得ることができおいしく感じるとのこといやいや。
しかし…これが 磨きを終えた 韃靼そばの実頂いたときと 比べると ぴかぴかになりました次は いよいよ…あっ！この村では ほとんどの家に 臼があるそうですそして そばの実を うすで ひくのは お母さんの仕事です初めて見る うすに 興奮気味の 潮田さんしかし…苦労して うすで ひいた 韃靼そばの粉丁寧に ふるいに かけていきますネパールでは 日本のようにそばを 麺にして 食べることは ありません水で溶いて お好み焼きのように 焼いたり 団子のようにして色々な ソースをつけて 食べるといいます何て？結構 階段が
その答えは…最初の旅レシピは…成田から シンガポール経由でオーストラリアの西側 パースを 目指しますえっ？疑う脇さんに 一通の手紙を 渡しますそれは ネパールで 最高の おそばを食べた潮田 玲子さんからのもの「私も 先日 ネパールの旅を 行いましたが１日半 全く 何も 食べさせてもらえませんでした」「この番組のスタッフは 一切 そんなことは してくれませんよ」全ては おいしく 食べてもらうためということで脇さんが 最高の伊勢エビを 食べるまでどれほどの時間が かかるのでしょうか？例えば タイは フライにし
果たして一番 小さなサイズなんですさらに 日本人が こだわるのは 大きさだけでなく…もう すでに 丸１日以上 何も食べていない 脇さん塩の専門家は 新鮮な 伊勢エビこそ塩で 甘味や うま味を 引き出すのが 一番だといいます今からですか？はい。 それでは ここで パース名物ムール貝の ぴり辛 トマトソース煮込みチリマッスルを 懸けた はらぺこクイズです天然の塩の湖 デボラ湖では 塩分濃度が 高いため通常 水に入れると 沈んでしまうものが浮いてしまいますでは…おっと 芹那さん 早かった。