変わることを決意した 渡辺をマエストロが 修業に 送り込んだのは…札幌の住宅街にある ラーメン屋氷点下に近い 寒さにもかかわらず和食料理人から ラーメン界へと転身したあるじの名は…すいません。
その夜閉店後の厨房に タマネギと 格闘する 渡辺の姿があったタマネギと共に ずたずたに 刻まれた 料理人のプライド実際…。 この日 習うのは…煮干しと 水の割合は 実は 目分量煮干しの大きさや その日の 気温や 湿度によって苦いです。
７つの テーブル席は この ありさま店主を務めるのは…もともと この店は 大場が ２１歳のころから彼女の めぐみさんと デートで通っていた場所４年前に 当時の店主が 店を畳むと聞き飲食の経験 ゼロにもかかわらず 店を 買い取ってしまったのだ大学生だった めぐみさんは 店を始めたと同時に 妊娠大学を辞めて 大場と結婚したランチタイムは ２人目の子供を 背負いながら 店を手伝っているランチタイムが終わると めぐみさんは 子供を連れて帰宅夜は ２人の子供を育てるため 店にいることは できないのだ閉店は 深夜見た
何とか お客さんを とにかくしかし 森久保から 見るとお前 お客さんに こうやって オーダー 取らさすんか？この店では…４年間 やってきた プライドは もはや ずたずたに大場は 本当に 生まれ変わったのか？この日の特訓は 実際に お好み焼きを 焼いてみるそれは 見た目でも 分かるという空気を 入れながら 交ぜ合わせるこのテクニックを 身に付けるためには繰り返し 体に 覚えさせるしかない♪～修業で 初めて見せた 汗気が付くと ２時間が たっていただから しっかりと 焼けてきたやん。