今 和食のルールが ちまたで 崩壊寸前！例えば この魚料理 ご法度を １つ 犯していますどこか 分かりますか？どこが ご法度か 分かりますか？今夜は 日本人として 間違えたら 恥ずかしい和食ルールのご法度を 学んでいただきます挑戦してもらうのは この方々本日のゲスト山村 紅葉さん 竹田 恒泰さん 和泉 節子さん ＤＡＩＧＯさんです！和食に精通している 最強ゲスト！当然 正解するかと思いきや…日本人なら 知っておきたい 和食のルールご法度料理を 見極めろ！まず最初は…１品目は…ご法度はメーンの食材 松茸の向
幻の蕪ともいわれる 近江蕪に渡り蟹の身を加えた あんを掛ける 伝統料理実は この料理 お客さまに 出す上でやってはならない…カニのはさみの 盛り付け方か？それとも 千切りしたユズか？やっぱ １回ぐらい ペケポンメンバーから 正解 出そう。 何とか ３つのご法度を 絞り出した ペケポンメンバーだがもう お分かりだろうか？この器には煮物料理に 使うことができない ある特徴が…果たして 山村と竹田はこのご法度に 気付いているのか竹田さん いろんな意見が 出ておりますが いかがでしょう？僕は…。
ペケポンメンバーは 全員一致でいいのね。 和泉先生 いかがでしょう？海背川腹。 ＤＡＩＧＯ みんなは 一致したよ。 でも ＤＡＩＧＯは その向きがいいんだよな。 果たして これが ご法度なのか？ 不正解だったら 食べられません。 正しくは どっちなの？正しくは 海腹川背と呼ぶ 本来の盛り付け方です。 現在では 違和感が残るため 腹を手前にするのが一般的ではありますが 海腹川背が 本来の盛り付け方です。