きた！日本人なら 知っておきたい 和食のルールご法度料理を 見極めろ！塩を 軽く振りじか火で さっと あぶることで皮目に詰まった 脂のうま味と上質かつ ぷりぷりの食感を 最大限に引き出した 一品実は この料理 お客さまに出す上でやってはならない ご法度が １つ 隠されています造りのご法度 あなたは 分かりますか？こちらは 日本料理の名店「花山椒」で出されている 料理なんですが 無理を言って１カ所だけ ご法度を犯していただいてます。
何が 「ホントだ」だ！嘘だろ おい！マジで日本料理研究家の 斉藤 辰夫さんによると古来より 日本では 魚を姿焼きにする際生きているときの姿を そのまま 表現することがそのため…ちなみに このように えらから はらわたを抜き切れ目を入れずに 処理する方法も あるそうですホウレンソウだけにしときなさい。
４品目は…その日 取れたての極上品長崎県産 トラフグの白子それを 京都府産の 最高級 湯葉で包み高温の油で さっと揚げるカリッとした湯葉と とろける白子の食感が口の中で混ざり合う ぜいを極めた一品でしたら ご法度を 見つけてください。 ５品目は…上質な脂を たっぷりと蓄えた濃厚な味わいが 口いっぱいに広がる北海道産 寒ブリそして 肉厚な 今が旬甘味が強く もちっとした食感の玄界灘産 スミイカ これぐらいは ないこともない。