今宵は 日本全国でまだ世に知られていない あっぱれ食材で日本のおいしい餃子を作ります。 芸能界一 餃子通…まずは お手頃価格の梅から。 だから…あっぱれポイントは 普通の餃子が およそ６ｃｍに対しておよそ２倍の このボリューム。 自分へのご褒美に食べたい絶品餃子。 「なるほどレストラン」では日本全国の知られざる名食材をあっぱれ食材と呼びます。 そんな食材を仕入れるのは百貨店のカリスマバイヤーなど…一応 岩尾が部長です。 この地でハントする あっぱれ食材が餃子のあんの主役となる 絶品の豚肉。
一方 梅山豚のエサは大麦。 塚原牧場では 嗅覚がよい梅山豚に ストレスを与えないようにするため寝床に あるものを敷いてにおいを抑えています。 やった！塚原牧場では そのお茶の出し殻を寝床に敷く事で嗅覚がよい豚は…。 このあと しゃぶしゃぶで 梅山豚の脂をチェック！国内生産 たった１００頭の幻の豚肉をしゃぶしゃぶでいただく。 この梅山豚 スタジオにお届けしま～す！は～い。 こんなにおいしい梅山豚で 餃子を作ると一体 どんな味なんでしょうか。 そんな 夢のようなにんにくが愛媛県西条市にあるという。
ミネラル豊富な うちぬきで育ち…旨味と栄養価を上げるため水耕栽培を行う前の 種にんにくに通常の野菜では行わない ある ひと手間をかけるそうですが一体 何でしょうか？正解チームは 甘くて ほっくほく…。 ええっ ジェスチャー？ジェスチャー？はい はい。 ガオ！ジェスチャーって 声 ありなんですか？ 後藤は答え知ってて どうなの？「ガオ！」は…今まで ずっと近いヒントばっかり 出してましたけど…遠浅？ えっ ず～っと？遠浅って何？にんにくに ある ひと手間ですからね。
では ３つ目のあっぱれ食材 推薦人は どなたでしょうか？はい 続いての推薦人は食の百科事典 福丸一郎さんで～す。 日本全国の 食材を知り尽くす レジェンドハンター。 餃子に 欠かせない食材 といえば肉と野菜。 しかし 店によっては フカヒレやエビなど独自の食材を入れる事で強烈な旨味を足している 第三の食材がある。 数ある食材の中で 今回 注目したのは…。 心得として…こちらが あっぱれ食材 バタ貝を育てる御年７９歳の田邉さん。