果たして 一流シェフの手によってインスタント塩ラーメンは…どう～も ペッコリ４５度。 確かに おいしそうではありますがシェフ～ インスタントラーメンですよ。 ここで 主役の…通常より３０秒短い…氷水で しっかり冷やしたあと…果たして インスタント塩ラーメンはどんな料理に 変身するのでしょうか。 そして スープの下には冷製パスタ風に姿を変えたインスタント麺が隠れていました。 さあ 我々が ふだん食べてるインスタント塩ラーメンを使った一流アレンジ料理。
果たして 一流フレンチシェフの手によってどう仕上がったのでしょうか。 インスタント 塩ラーメンを使って一流フレンチシェフが仕上げた アレンジ料理とは？ええ～っ。 あの…美人フレンチシェフの手によってまさかの鶏肉料理という全く違うジャンルの食べ物に。 インスタントラ―メンが うま味を吸ってくれるというそれを最大限に生かしたお料理。 最後のシェフはミシュランに コスパ最強と言わしめた和の料理人。
どんな食材も和に変えてしまう和食のスペシャリスト…鯛の切り身 エビ季節の野菜を使うようですが肝心の インスタントラーメンは？３種類に？はい。 なんと インスタント麺を３等分に切り分けます。 インスタント麺を 砕いて衣にして揚げるという奇抜なアイデアを 盛り込む一方でラーメンと粉末スープの味を ストレートに生かすあんかけ麺で勝負。 粉末スープをジュレにしパスタ風に仕上げた「リストランテホンダ」の冷製ラ―メンか。 細かく砕いたインスタント麺を鶏肉で巻いた「ビストロあおい食堂」の フリカッセか。
豆板醤といえば 本場は激辛料理で知られる中国・四川省。 そんな中 日本の秋田で 地元食材にこだわり原料を一から手作りしている 豆板醤があるという。 あら！これは 今…結構…その名のとおり おかあさんたちが 真心を込めて手作りした 豆板醤。 おかあさんたちが 真心を込めて日本人好みの 優しい味に仕上げた 豆板醤。 まごころ豆板醤にはおかあさんたちが手作りした あるものが加えられています。 オーナー 秋田美人が作った あっぱれな豆板醤であっぱれな麻婆豆腐を 作ってください。
推薦人は １，０００軒の豆腐店を知る男西尾俊治さんです。 西尾さんはですね ３４年間続く「フードジャーナル」という 豆腐専門雑誌の編集長をやられてるという。 全国各地で独自の発展を遂げ今では さまざまな豆腐を 楽しむ事ができるようになった。 あっぱれな豆腐を 売っているという創業１８０年の老舗 「入山豆腐店」。 江戸時代の豆腐店の絵にも 描かれた このお竈。 現在 京都で使っている店は「入山豆腐店」しかないという。 麻婆豆腐に使う お豆腐が。