『おじゃマップ』今夜の 『おじゃマップ』は…ガイドブックでは 分からない横浜中華街の グルメに まつわる ディープな謎を 解決３年前に 都心を走る東京メトロ 副都心線と東急東横線の 直通運転が 開始されて以来今や 年間 ２，０００万人以上が 押し寄せる 横浜中華街終戦後 彼らが開業した中華料理店が 発展したと いいますそんな 歴史ある 中華街で 提供される 料理にはわれわれが まだまだ 知らない ディープな グルメが数多く 存在する。
横浜中華学院。 どうやら 撮影は ＯＫらしいが学校の事情で ２０分後に もう一度 来てほしいとのことどうやって 時間を つぶそうか 迷っていると…どうも。 特級点心師の 資格を持つ シュウさんは世界に 名だたる大会を ３回も 制覇中でも ショウロンポウは 誰にも 負けない自慢の 一品なんだとか来ましたよ。
今日の お弁当 何？ 内容は？ショウロンポウ？期間限定の。 やっぱり 中華街だけに中華料理の お弁当の 生徒さんが 多かった来た来た。 横浜中華街で グルメに関する 気になる謎を インタビュー観光客で にぎわう 横浜中華街のメーンストリートの 外れお世辞にも 立派で 奇麗な お店ではないけれど安く ボリュームがあって 味もよい お店って見つけると うれしくなっちゃいますよね続いての謎は そんな 知る人ぞ 知る隠れた 名店の 激安メニューについての 謎そうなんです。
御年 ５６歳ながら 階段を 駆け上がりこちらの厨房で 手早く 調理出来上がったら…料理が 冷めないよう 急いで 階段を 駆け下り１階の店舗へ。
こちらは 中国のカンフーの 一つであの ブルース・リーも 教えを 受けたという詠春拳の 修行ができる道場 兼 レストランとして 去年 オープン現在 ３０名の 生徒がおり 修行の傍らプロモーションビデオなどを 制作し詠春拳の普及に 努めています食事をしている すぐ 隣で熱の入った カンフー教室が 繰り広げられるいささか 不思議なコンセプトの お店だがカンフーだけでなく 料理の方も 本格的看板料理は 数種類の漢方を 使った 薬膳中華でひき肉や タケノコなどを しょうゆで 煮込んだバーソーと 呼ばれる 台湾の家
そこで お店の許可を 頂き 今回 最速で出てきたチンジャオロースーを 作っている 一部始終を 検証接客スタッフが 注文を取ると その内容が 機械を通じて仕分け担当から 料理人へ 皿と共に 材料が渡され…この お店では全ての調理を 担当で分け１秒でも早く 料理が提供できるよう 努めていたのだ横浜中華街で 気になる謎を インタビューおるかな？柴田さん？柴田さん。