うん？ うん？ うん？ 屋台？私の屋台の話でしょ？給食の話だ。 給食？そうだよ。 給食だよ 給食。 給食がどうしたのよ？彼女の名前は 星野 光子超一流のシェフに超一流の食材が 手に入らないという大ピンチ三ツ星屋台の運命やいかにさてさて こよいは 天才シェフの本領発揮給食がなくなる！？食材の高騰で給食の予算が はまんねえんだ。 給食費を上げることは できないんですか？いや そう簡単に 上げらんないんだ。 ホントに給食休むの？休まねえぞ。 そうよ！ 子供たちが 私の作る給食を待ってるのよ。
邪魔？最高のカモを買い占めてるのは私に鴨のコンフィを 作らせないためでしょ？鴨のコンフィ… 偶然だね。 ラ・レーヌの鴨のコンフィはあのシャラン鴨を使った 独自の１品として…。 それ 私が考えた レシピのコンフィでしょ？新店舗のために シャラン鴨を 大量に仕入れる必要があるんです。 だからって 買い占めるほど 必要なわけ？ネオ・ビストロ・ラ・レーヌは 今後フランチャイズ化して次々と出店していく予定です。 私の屋台が評判になって鴨のコンフィを食べ比べたら その１０人が １００人になっちゃうわね。
三ツ星レストランの セカンドダイニングってことですか？ラ・レーヌと 同じクオリティーの料理をほぼ半額で提供します。 テーブル 食器 調度品を含めて コストは極力抑え料理メニューを厳選し 食材を大量に 一括して仕入れることで安くすることができる。 最高の雰囲気で 最高の料理や 最高のワインを楽しむなら本家のラ・レーヌ。 カジュアルな空間で気軽に安く最高の味を楽しむなら ネオ・ビストロ・ラ・レーヌ。 つまり 意欲があり 才能のある料理人はビストロ・ラ・レーヌの シェフになれると。
そして その食材で 年度内代案メニューを週に２回 組み入れていけば １食当たり １５円浮いて予算内に収まり 給食を休まずに続けられます。 頼んでないから！これが 仕入れた食材で作る 代案レシピだ。 どれもこれも 荒木さんのスペシャルレシピです。 代案レシピだから これでいいの？お前 この状況で それ言うか？給食を休むか休まないか ぎりぎりの状況なんです。
でもさ どうやって これ以上 最高に おいしくするんだろうね？♪～あっ おはようございます。 最近 食材が高騰していて お困りの学校関係者の皆さまに作り方を お教えしちゃいます。 もちろん 星野 光子の渾身のオレンジソースの作り方も 伝授しちゃいます！さあ みんな おいしい？おいしい！はっ！みんな 校長先生 来たよ！はい 皆さん。 もともと フランス料理における ソースって 質の悪い食材を最高に おいしくするための 技法なのよ。 最高の食材で 最高の料理を作るなんて二流の料理人でもできるわ。
おやっさん 大丈夫なんですか？ラ・レーヌが使わねえ 二流のカモを売っちゃった。 確かに これは ラ・レーヌの鴨のコンフィです。 ここ 見たとおり 駐車場なんだけどさ契約者が 最近 いなくなっちゃってね遊ばせておくのも もったいないと思って有効活用したいって 知ちゃんが言うからさ光子さんに 紹介してあげようかなと思って。 ねえ 確認するけど ここは 私有地だから所有者に許可を取ったら 屋台やってもいいのよね？そう！あっ！ でも 私 お金ないけど？ お金はいいですよ。 鴨のコンフィ。