そんな天才美食家が 香港 マカオに天才料理人を訪ね勝利の方程式を作り…１９７０年に マカオへ地元の人たちは もとより世界中から押し寄せる 観光客を相手に腕を振るってきたアサリ イカなど 魚介を ふんだんに使った シーフード天才の名を ほしいままにしてきたアントニオはどんな料理を出してくるのか運ばれてきたのは 揚げ物とおぼしき料理いただきます。
色を合わせれば 味もまとまる色彩と味覚の意外な関係性を学んだ 林続いては 今 香港で 話題の食材を使ったメーンディッシュどう見ても和牛です。 油に 肉の味がある銘柄を選びそれを閉じ込めるように焼けば美味は極まるそして 次が いよいよ 最後の料理最後の料理は？これ ひょっとして あれになりそうな流れなんだけど。
エビのすり身と ローストした 子豚の皮を合わせたオリジナルの一皿豚は うま味が 最も強いといわれる…エビは ミキサーを使わず包丁で たたき すり身にすることでエビの食感を残した天才は 風味も食感も異なる ２つの食材を見事 一つの皿に 融合させたのだった油を 何度も掛け流し無限にある食材を先入観なく掛け合わせ新たな料理を生み出すそれこそが料理人の使命そう語る天才の次なる料理は日本人に なじみの深い ある食品を取り入れたもの次が来たようですよ。
世界中の競馬場を参考に 造られたというコースは右回り直線の長さは ４３０ｍ広々とした競馬場そして 林が 独自の方程式で香港競馬に挑む！早速 予想開始！今回 挑むのは国際Ｇ競争として世界中の競馬ファンが 注目する大一番日本の名馬たちも 歴史に その名を刻んだこれ 去年 ネオリアリズムが勝ちましたよね。