［当店には 優秀な未開拓食材調達人が所属しております］［どんな場所でも 食材を探し出す プロフェッショナル］［新しい食文化を切り開く パイオニアたちです］だいたい いる場所 分かってます。 ［としまえんでとれた ７種類の未開拓食材］ドングリは どうされるんですか？小麦粉のように 粉にしていこうと思ってます。 こういう ホント 都心の中心部の 全部 未開拓なんですもんね。
［大物の未開拓食材が 活発に活動するのは 夜］［そこで 日が暮れるまで 待機することに］こいつは…。 ヤシガニは 挟む力が すごい強くて自分の体重の ９０倍の力があるんですよ。 ようやく捕まえたんですけど絶滅危惧種に 指定されてるんですよ。 結構 沖縄でも 生息数が だんだん 激減していってるんでこの島では ヤシガニを守っていこうというふうに 動いてるんでこのヤシガニは食べられないです。 オーブンでローストした ヤシガニと こちらのカニですね。
［日は暮れ ヘッドライトの明かりを頼りに未開拓食材を 追い求めます］［鉄の手袋で 捕獲しなければならないほど危険な食材］［果たして とれるのか？］うわっ！ちっちゃいか？違う魚か？何だろう？さあ ここ 映してください。 ［未開拓食材淡水のジンベイザメ ハクレンを捕獲］そういう方向に なりかねない雰囲気を僕は テレビを見てて感じるから。 ［首都圏の川と沼で捕獲した 未開拓食材］でかいっすね。 ［大手町でとれた ６種類の未開拓食材］よくあることなんですね。
［この未開拓食材は いったい何なのか？］［国内では とれないと思っていた あの…］［地面を探せば ひょっこり 顔を出しているという］マジかよ。 「トリュフです」 やった。 ［これは ヨーロッパでとれる 黒トリュフの仲間］生えていること自体 意外と知られていない］黒い宝石に黒いダイヤを ちりばめた…］究極のジビエって いわれてるんですよ。 首都圏でとれるトリュフ。 トリュフだけ食べないで。 トリュフだけ むしって食べないで。