オーイ！マニアッタ！昨年 クックパッドの 食のトレンド大賞を受賞し最も注目を集めた食のキ―ワ―ドに。 更には 認知症予防も 期待できるといわれ日本中が 飛びつきました。 この時期の飯山市は 一面 雪景色。 そんな飯山市でサバ缶が 日本一 食べられているとは本当なのか？まずは 地元のスーパーに張り込み一体 どれくらいサバ缶を食べるのかサバ缶が 冬のごちそう？いきなり驚きの言葉が。 飯山市の家庭料理…大根 にんじん 昆布を みそで煮込みサバ缶を最後に投入。
材料…飯山市では あらゆる家庭料理にサバ缶が登場。 更に 冷蔵庫も 普及していなかった時代サバの水煮缶が 命綱として備蓄されていました。 それが肉の代わりの 貴重なタンパク源となって飯山市の人々。 実は このサバ缶ライフには 江戸時代から続く調べてみると どの家でもサバ缶が家庭料理に 欠かせない存在でした。 ソウルフードとの相性が 抜群によかった事から飯山市のサバ缶ライフが 始まったのです。 そっか サバ缶は 飯山市の暮らしに欠かせないアメリカにサバ缶ってある？ ありますけど…。
缶詰博士が教える美味しいサバ缶を簡単に見分ける方法とは？ここに…何？実は…このギリギリが。 缶詰より生のサバの方が 美味しいのでは？スタッフは その疑問を調査するためサバ缶の街 長野県飯山市の方々に率直にぶつけました。 これは…こういうの でっかい一斗缶の業務用とか売ってないのかね？人気弁当にも缶詰！？しかも コンビニの？それを丸ごと炊き込みご飯に。 一体 どうしてなのか？その謎を追って「所ＪＡＰＡＮ」はＪＡＰＡＮツウの缶詰博士 黒川さんと共に缶詰工場へ。
氷につかっていた時間半日だけだった方は ピンとしてますが丸１日たった方は ヘナッとしてますよね。 一流料理人たちが挑む…サバの水煮缶と 最も相性のいい食材を使ったコラボレシピに 挑戦してもらう事に。 サバ缶にジャガイモ？更にサバ缶の封を切り汁ごとフライパンへ。 サバ缶以外の材料はジャガイモとブロッコリーだけ。 大公開！フレンチ代表 「オ―・ギャマン・ド・トキオ」の 木下さんが選んだのは？僕のオススメするのは こちら。 サバ缶にバゲット？サバみたいな パサパサっという食感は少し もっちりとした食感ですね。