どっちでもいいですか？［全然答えてくれないタカさんのためにぱらぱら派としっとり派の名店をご紹介］［まずは］［ぱらぱらへの様々なこだわりが隠されていた］［使用するのはエビアスパラなど５種類の具材］［メーンは毎日お店で焼き上げる特製チャーシュー］［その具材の大きさにもこだわりが］［これは譚彦彬氏が試行錯誤の末に決めたチャーハンの黄金比率だそう］［煙が上がるまで熱した鍋に注ぐのは特製のねぎ油］［余分な水分が出ないよう鍋をあおりながら手早く炒め合わせていきます］完成です］［赤坂璃宮究極のぱらぱらチャーハンがこちら
［ここで通ぶれる変わり種チャーハンの名店をご紹介］［東京南青山にある…］［名物の…］［およそ４５年前ふーみんの創業者斉風瑞さんが生みだした…］［まずは…］［味付けが済んだ後に青ネギと納豆を投入］［火を通し過ぎないようおよそ１５秒で炒め合わせます］［一口食べると止まらない］［日本人が愛する病みつきの味です］じゃあ自分のとこでやろうかっていうのが［塩こしょうで味付けした後ジャン荘ならではの隠し味が］［ジャン荘ではおなじみの昆布茶でシンプルなチャーハンに複雑なうま味をプラス］［ジャン荘だからこそひらめいた秘密の
［ぱらぱら派の名店赤坂璃宮の総料理長がスタジオで絶品チャーハン作りを実演］では早速作っていただきましょう。 ジャーから出して少し温度を冷めた物に卵を少しだけ混ぜて全体的に先にコーティングさせるんですね。 それでフライパンでこうゆっくり炒めていってぱらぱらになったらまた少し卵を入れるとさらにぱらぱらになるんですね。 で最後にもう具と味を入れてできればもう熱々のまんまがいいんでそのままフライパンを食卓に持ってってそこから取って食べたりするともう温度が熱々のままなんでやっぱりおいしいと思いますね。