［その歴史は２，０００年を超えるともいわれマーボー豆腐や回鍋肉など世界でも人気の中国料理の一つ］［今回食へのこだわりが尋常ではないあのアイドルが史上最高の四川料理の店に案内してくれるという］［その待ち合わせ場所は］新橋集合ってちょっと今日…。
マーボー豆腐の原型といわれているのがこの四川豆花なんですけども。 ［趙楊手作りのおぼろ豆腐は四川料理秘伝の製法でダイズの香りと甘味を最大限引き出しています］そしてですね趙楊オリジナルの食材をミックスしたこちら約１５種類ぐらいの物をこうミックスしている。 ［Ｖ６長野史上最高の四川料理１品目は…］うん。 ［２品目はマル秘食材を使った絶品スープ］あっツバメ。 粉を付けてゆで上げるとまるでツバメの巣のような食感になるのだそう］［３品目は調理のポイントは圧倒的な火力。
［この料理に使うのは豚の腸のごく一部分だけ］［極上の食感を生みだすため皮や筋を徹底的に取り除く最後に水溶きかたくり粉を加えて合わせ調味料を準備］［野菜は炒める前にさっと湯通しします］大丈夫か？すごいな。 大丈夫？［Ｖ６長野史上最高の四川料理３品目…］［四川料理秘伝の超絶食感］［新橋で頂きます］いやいやいやいや。 …ってことないですかね？［本日のメーン３０年以上誰も食べたことがない超激レア料理が登場です］開けちゃう？開けちゃう？大丈夫？あっあっ何だ？何？何？何か袋に入ってる？うん。