あら！対決する相手は松井玲奈加藤夏希そして唯一の主婦スザンヌ料理の方はスザンヌさんやっぱりやりますか？よろしくお願いします。 チームはそれぞれお題の品を分担してお料理調理の工程ごとにリレーをしていくのだが…間違った選択をしても完成した料理はチーム全員で完食しなければならないそんな２チームの様子は別室で料理研究家の松見さんが知って得するお料理テクニックとともに解説圧倒的に不利じゃないですか？男性陣はだって。
散々迷った松井酒と塩をもみ込んで味付け表面が固まるので素材のうまみも閉じ込める事が出来るそうです続いての工程はまずは昆布だしがよく出るよう…そしてお玉１杯分の水を入れたあと今度は鰹節からだしを取るのですが…ここで常識問題！では３択問題です。 一方沸騰する前のいいタイミングで昆布を取り出したスザンヌお玉１杯の水も忘れずにさてここからが分かれ道！さあ果たしてスザンヌさんはどちらを選んだか？どっちだろう？あっこれ弱火ですかね。
ホントそうだよね！卵のかき混ぜ方は弾力のある白身を切るようによ～く混ぜるとこのひと手間を加えるだけできめの細かいつるんとした茶碗蒸しを作る事が出来ます果たして両チームの茶碗蒸しは美味しく仕上がったのか？果たして味にはどんな差が？いただきます！どうだろう？なんか感触めっちゃ…。 日曜×芸人チームの茶碗蒸しは下味で付けた酢の影響か少し独特な味付け一方女性チームは…いただきまーす。
１５歳年下の松井に思いがけないツッコミを受けたバカリズム慌てて選んだお米は大根のアクや苦みを取ってくれるのか？続いて…それから…もう…でもちゃんとブリらしくなってきましたよ。 調味料は順番によって味が付きにくい場合があり特に煮物の場合この順番が重要ではその正しい順番とは…ここから味付けなんですが美味しく仕上げるためにはしょうゆ砂糖しょうが汁を正しい順番で入れる事が重要です。
お米のとぎ汁で茹でるのが有名ですが大根を茹でた時に出るえぐみや苦みを抑えるのはぬかの作用なので洗う前のお米でもいいとの事調味料を入れる順番は両チームともに正解甘みの方が食材に浸透しにくいので先に入れるのが料理の常識なんです短い時間で美味しい煮物が作れるテクニックです大丈夫なんですか？これね。 アルミホイルでガガガガガガガって洗うからそれに一番似てるのはこれかなって思うんですけど。 アルミホイルでガシャガシャと？アルミホイルをグチャグチャってしてそうするとザラザラっとなるじゃないですか。
鶏肉はお米と混ぜごぼうは上にのせた若林ちなみに…炊き上がり直後の火加減がポイントでは最適な火加減とその時間はどれくらいなのか？ほしいですよね。 ん？ちょっとこげてくっついて香ばしいおこげを上手に作るには炊き上がり後の３０秒間一気に強火にするのが常識よって正解は２番何十秒でこんな変わるんですねじゃあ。