先生今日のお料理は？家庭料理の定番肉じゃがです。 今回は何度でも作りたい家庭料理の定番肉じゃがなんと煮るのではなく蒸して作るんですこれやろ！っていうところをちゃんと残してやるのがこの肉じゃがでございます。 大人気笠原シェフには門外不出のお店の味柿のドレッシングで頂く鯛とかぶの焼きサラダを教わります見るだけで料理上手になれる…まずは家庭料理の定番肉じゃが煮るのではなく蒸すそうするといつもより美味しくなるんです玉ねぎとじゃがいも…ねえ。 今日最初のポイントサラダ油でねお肉ちょっと焼きます。
これがお料理です。 おお！お料理の極意が詰まってるんですねこの肉じゃがに。 日本料理って本当にいいものですね。 えっ？今回ご紹介した肉じゃがの他にも土井先生の作りやすいお料理をたくさんご紹介しています。 続いてはあの人気店のシェフが秘伝のレシピと家庭で使えるテクニックを伝授教えてくれるのは…予約が１か月先までいっぱいの人気日本料理店…そして軽妙なトークでテレビや雑誌にも引っ張りだここんにちは。 この時期日本料理はですね鯛の事を紅葉鯛と言ってお店でもとてもよく使うんですね。
まず作ってこの柿のドレッシングをちょっと冷蔵庫で冷やしておく。 全体をかき混ぜてこれでもうしばらく冷蔵庫で冷やしておけば調味料がね柿にいい感じになじんで美味しい柿のドレッシングになります。 かぶの茎と葉は小口切りにして塩もみをししばらくなじませておきましょうまずフライパンにねサラダ油熱しますよ。 ではこの鯛を…皆さんさっきからね言ってますけれども鯛は皮が美味しいですからこの皮目をしっかり焼くという事で皮目から焼いていく。