皮で包むよりももっちもちの絶品餃子に！そう全国のご家庭にはその地域やご家族ならではの工夫を凝らした世界でひとつのミラクルレシピが！今回は全国から厳選した家庭鍋の中からナンバー１を決定する！料理自慢の主婦が味はもちろん審査するのはあの有名料理人！日本料理界の重鎮そして…。 ミラクルレシピ！最初のご家庭は魚が生臭くならないぜひ知っておきたい下準備の工夫とは？チャオ！どうも東ＭＡＸです。
おいしい！この甘さが絶妙にいい！料理の解説は地元郷土料理店の総料理長。 そしてここでつみれをさらにおいしくする貝柱は鍋に直接入れると底にたまりせーの…はい！うわ～！ちょっと！コリコリ感がおいしい漁師町の海鮮鍋完成です！あの最初に揚げて…。 そうなんですか？大体普通料理人が食べるのは刺身とか酢の物ね。 ホントコリコリ鍋っていうか。 お次はあの有名人夫婦がリベンジをかけて自慢の鍋で緊急参戦！イエ～イ！ちょっと軽くスベってますけど。
やって来たのは徳島のアンテナショップ。 出た！みまから！私の出身地徳島の美馬市名産のこの「みまから」というのを使います。 どう？これ！徳島県産おお～なると金時！なると金時はね他のサツマイモに比べて…。 サツマイモの中でも甘みが強くスイーツによく使われる…。 ここまでは普通の寄せ鍋と思いきや徳島県ならではのミラクルな味付けが…。 白みそは甘めなのでサツマイモともね相性が抜群です。 いやだからサツマイモと白みそででもあれすごくいいのは揚げ天とかねスープ取ってますよね。
ミラクルポイント。 これはねピリリとアクセントになるんですよ。 アクセントになるよこれは。 ここでゲストが普段食べるポイントはですね鶏のつくねになんこつを入れました鶏なんこつ。 岡江家のお鍋のポイントはつくね。 玉ネギはそのままでもグルタミン酸すごく多いんですよ。 お野菜はグルタミン酸すごく多いんですね。 ちょっとコリコリしてアクセントになって。 パッと見るとこんなにゆずが入ってていいの？続いては子どもと一緒に楽しく作れちゃう郷土料理のアレンジ鍋。
大都会新宿にお住まいのミラクルレシピ主婦。 東京のミラクルレシピ主婦はワインにハマる逸見由香理さん。 あら！ワインにハマる逸見さんはワインの基礎知識やテイスティング技術を認定するさらに倉庫だった自宅の１階を改装し…。 そんな味覚にはうるさいミラクルレシピ主婦が作る秋田の友達に教えてもらったこの秋田の郷土鍋がキュッと歯応えがあるように…。 鶏肉を水洗いして塩を落としたところでワイン通ならではのバルサミコ酢をここにかけます。 鶏肉にバルサミコ酢をかけしっかり塗り込みます。