皆さんお店で食べる料理が家庭料理と比べなぜこんなにおいしいのかと不思議に思った事ありませんか？今回は料理自慢の芸能人ママさんとプロの料理人の方に同じテーマでミラクルレシピを作って頂くという大好評企画です。 料理自慢の芸能人ママとプロの料理人が同じ料理を作ったら…。 家庭の代表的な煮込み料理。 これじゃあ持ってるっていう事は対するは連日予約殺到の人気和食料理店…。 でも肉じゃがってそこまでね色々手を加えるって逆に出来ない料理な気もしますよね。
結構料理本を見るだけでも幸せな気持ちになるのでいっぱい買っちゃうんですけども料理人の方の料理本っていうのはやっぱ勉強になりますね。 そうこうしているうちに大沢の面取りしたジャガイモ飾り切りしたニンジンなど仕上がりの美しさに気を使いつつも下準備はごく一般的。 普段の肉じゃがにここまでされると僕もちょっと乱切りでいいですねニンジンもねこういうふうにね。 食材の下処理からかなりの違いが出た芸能人ママとプロの料理人。 ニンジンはちょっと食感残しておきたい…。 あれ？この砂糖普通の砂糖じゃないですね。
今最初コールドスタート冷たいまんま始めましたけどそれって理由はあるんですか？なるほど…。 お肉焼く時とか魚の切り身なんか焼く時もコールドスタートでいいですね。 なんかジャガイモってあんまり中まで火が通らないイメージがあるんですけど…。 あー！ジャガイモ…微妙に大きさを変える事によって火の入り方が。 玉ネギも煮崩れしにくいようなこのね繊維を断ち切る切り方にしましたしニンジンはジャガイモよりやや小ぶりに切ってます。 ジャガイモとお野菜に脂が絡んで…。 ちょっとジャガイモにも焼き目がついてますね。
黒蜜入れると砂糖とは違う…。 沖縄なんか黒砂糖でね豚肉を煮たりとかします。 普通の白い砂糖と違って色々なミネラルとか要は雑味みたいなものが黒砂糖入ってるんでそれが逆にね複雑な味にしてくれますね。 ミョウガを添えて笠原流黒蜜肉じゃが完成！大沢の肉じゃがとの味の違いは？それでは大沢さんの純和風王道肉じゃがを頂きまーす！いただきまーす！見た目完璧ですね。 あとはよろしく！♪～食欲全開！「ＣｏｏｋＤｏ」回鍋肉きみはよく泣くきみでした。