先生今日のお料理は？今日はですねさんまの辛煮とまぐろの角煮です。 雑誌『おかずのクッキッグ』でも大反響を呼んだ作り置きレシピより特に人気の魚の常備菜２品をご紹介ちょっと見てみましょか。 今週はご飯に合う常備菜を２品まずは骨までやわらかく食べられる１品です秋の味覚を長く楽しめるレシピとは？いただきまーす。 土井家の常備菜まずはさんまの辛煮さんまね…こうでしょ。 もう材料的にもねさんまととにかく生姜たくさんこういうふうに千切りにしてもらって…。 １時間半ぐらい。 １時間とか１時間半ぐらいかかるわねゆっくりと。
ザルで冷まして水分を飛ばせば味も均一になります骨や内臓も一緒に煮上げたさんまの辛煮カルシウムも豊富毎日食べても飽きのこない美味しさです続いては赤身のさくを角切りに少ない材料でシンプルに仕上げますまぐろの角煮。 調味料の色になってきてるでしょ？これもちょっと煮汁残したほうがいいんですか？煮汁残すというよりも本当になくなるまでやってしもたら焦げるでしょ。
豚肉の表面が白くなったら水にとり美味しさを出すため水気はよく拭きましょうさあ今が旬のきのこです。 今日は３種類用意しましたよ。 ぶなしめじまいたけエリンギなんですけれどもこの辺のところは皆さんのご自由になさってくださいませね。 今日は歯ごたえをちょっと楽しみたかったのでエリンギを用意しました。 便利アイテムが登場きのこと豚肉を煮ていこうと思うんですけれどもねこれから秋冬の今回は手軽にやっちゃいましょうっていう事で市販の減塩だしつゆを使います。